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吃虾皮补钙?怎么吃更有利营养吸收

来源/发布:虾的诱惑  日期:2020-01-27  浏览:1181次
  干货市场上最常见的海鲜当属虾皮,很多人以为虾皮是虾的皮,所以不愿意吃它。其实虾皮并不是动物的皮,而是用新鲜的毛虾晾晒加工而成的,听说虾皮的钙含量特别的高,很多缺钙的人都是通过吃虾皮来补钙的。但是虾皮要怎样吃才能更补钙呢?
  虾皮紫菜汤是最普遍的吃法,如果用虾皮来补钙的话,一定要选对方法才能让身体吸收虾皮的钙元素。
  晒干后的虾皮几乎没有肉,最好的烹饪方法就是用虾皮煮汤或者粥,跟冬瓜、木耳、鸡蛋这样钙含量比较多的食物一起吃,这样更利于钙的吸收。
  调查发现煲汤炖煮更能激发虾皮中钙离子的溶解,而且细嚼慢咽才能使虾皮中的钙离子充分的吸收,所以喝虾皮粥的时候动作一定要慢。
  如果是个头较大的虾皮,也可以考虑和青菜一起清炒,像虾皮青菜烧豆腐和虾皮韭菜炒鸡蛋都是很不错的菜肴。
  市场上销售的虾皮有很多种类,加盐和不加盐的虾皮在口感上存在很大差别。尽量选择颜色发白或者微黄色的虾皮,颜色过重的虾皮通常口感和质量都不是很好。挑选的时候最好闻闻虾皮的味道,选择辛香味明显的较好。
  需要知道的是不管是生晒的虾皮还是熟晒的虾皮,吃之前最好都先煮一下,这样能将虾皮表面的杂质及细菌过滤掉。
  想要补钙吃虾皮是很不错的选择,除此外虾皮还有哪些营养价值呢?
  1、虾皮中含有的营养价值特别的高,尤其是虾皮中的蛋白质含量,每百克的虾皮中就有39.3g的蛋白质,比其他的鱼类及肉类的蛋白质含量都高;
  2、虾皮的另一个营养价值体现在它富含的矿物质种类丰富,除了钙元素外,虾皮还含有碘、磷、铁等多种元素,据说一百克的虾皮中就有991毫克的钙离子,所以虾皮也有“钙库”的美誉;
  3、虾青素是虾皮中特有的一种成分,经过研究发现虾青素有特别强效的抗氧化作用。由此可见多吃虾皮不仅可以补钙,还可以抗氧化有美容的效果。
  因为虾皮本身含有的钙离子就比较丰富,所以不管什么样的烹饪方式都能确保钙不流失,需要注意的就是吃虾皮的方式,细嚼慢咽才能最大程度的让虾皮的钙被身体吸收。如果不喜欢用虾皮做菜做汤的话,可以选择无盐的虾皮当零食嚼着吃。


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